Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada una familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, la tradicional requiere chiles jalapeños rostizados y salsas verdes preparados con hierbabuena, tomate verde, cebolla morada, ajo y polvos de comino . Luego , las tortillas de harin